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चावल की खीर बनाने के लिए :- आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kheer चावल बासमती (Basamati Rice) – 1 कप दूध फुल क्रीम – 2 लीटर काजू – 10 से 12 ( आधे हिस्सों में कटे हुये) किशमिश – 12 से 15 इलाइची – 4 से 5 (छील कर पीस लें) चीनी – 1 + 1/2 (डेढ कप) बादाम – 8 से 10 (बारीक कटे हुए) केसर के धागे – गरम दूध में भीगे हुए…
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शाही पनीर बनाने के लिये सामग्री पनीर – 500 ग्राम (कटे हुये टुकड़े 3 कप) टमाटर – 6 मिडियम आकार के प्याज़ – 2 मध्यम आकार के लहसुन – 4 जवा हरी मिर्च — 2-4 अदरक — 1 इंच लम्बा टुकड़ा घी या तेल —2 टेबल स्पून जीरा — आधा छोटी चम्मच हल्दी पाउडर — एक चौथाई छोटी चम्मच धनियां पाउडर – एक छोटी चम्मच लाल मिर्च — एक छोटी चम्मच काजू – 25-30 (2 टेबल स्पून ऊपर तक भरे हुये) मलाई…
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बेसन के लड्डू बनाने के लिए सामग्री बेसन– 4 कप बूरा– २ कप घी– 1 कप बादाम– 8 से 10 काजू– 8 से 10पिस्ता– 10 से 12 किस्मीस– 10 से12 इलायची– 10 से 12 विधि बेसन मोटा होना चाहिए इससे लड्डू स्वादिष्ट बनते है| घी गाये का हो तो ओर भी उत्तम है| इससे लड्डू पोष्टिक बनते है| चार कप बेसन को एक कप घी में लाल होने तक अच्छी तरह भून लें|…
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गाजर का हलवा बनाने के लिए सामग्री 2 किलो बड़ी लाल गाजर 2 लीटर फुल क्रीम दूध 15-20 काजू 10-12 बादाम 4-5 इलाइची (पाउडर) 1 किलो चीनी 100 ग्राम घी 200 मावा विधि गाजर को धो कर, छीलकर कद्दूकस कर ले| फिर एक भारी तले की कढाई या पतीली में कद्दूकस करी हुई गाजर डाले|फिर उसमे दूध को डालकर उबाले|धीमी आंच पर करीब एक घंटे तक गाज़र को पकाए बीच बीच में चलाते रहे नहीं…
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